旅で訪れたい、美味しいそば12店

　今回は旅で訪れて欲しい 美味しいそば店をご紹介します。
　麺類の中でも大人が楽しむイメージが強いおそば。ラーメンやパスタももちろん美味しいですが、そばはなんと言っても酒との相性が抜群です。（「居酒屋」の原型はもともと「そば屋」ですからね）。
　てんぷらや刺身、地の料理で日本酒を楽しんだ後に、そばで〆る。そんな大人の食べ方をまつりとりっぷで楽しみましょう。

手打蕎麦 いちむら

　世界に誇るスキーの街、ニセコにある美味しいお蕎麦屋さんです。
　契約農家から仕入れるそば、5種の節からとるダシ、ニセコの天然水、地元の美味しい食材、手打ちそばとうまいに決まっている条件がそろっています。
　冬はもちろんですが、夏の北海道で冷たいおそばをすするのもおススメです。

住所	〒044-0087 北海道虻田郡倶知安町 ニセコひらふ４条１丁目１–１５
電話	0136-23-0603
HP	http://www.niseko-ichimura.jp/
営業時間	11:00-15:00
定休日

芭蕉館

　盛り出し式の平泉わんこそばの元祖のお蕎麦屋さんです。
　平泉駅直ぐにあり国宝の中尊寺や毛越寺に近いので、同時に楽しむのがおススメ。
　「わんこそば」とは、手打ちそばの風味が落ちることを惜しんで一度に大器に盛らずに、小さい椀（ 方言で「わんこ」 といいます）に盛って食べる事から始まっています。
　芭蕉館のわんこそばは予め、鮪の山かけ、なめこおろし、筋子、鰹節、のり、ねぎなどの薬味が用意されてます。別の盆の「わんこ」に盛られたそばにこの薬味を加え、一口で食べましょう。
　1セット24杯ですが、薬味を様々に組み合わせて食べられるのであっという間に頂けます。そばとつなぎは国内産、つゆは創業以来100年続く本返しの出汁でやや甘めです。

住所	〒029-4102　岩手県西磐井郡平泉町平泉鈴沢３−１
電話	0191-46-5155
HP	https://www.bashokan.co.jp/
営業時間	10:00-15:00
定休日	無休　※12月～3月は木曜日

そば処庄司屋 御殿堰七日町店

　山形で一番の老舗蕎麦屋さんです。
　体に良い物を供したいという信念のもと山形産「でわかおり」を中心とした純国産そばを使用しています。
　自家製粉（石臼挽き）で荒挽き粉にした「そば粉十割」に「つなぎ一割」の『といちそば』に加え、そばの中心にある澱粉質の粉（更科粉）を使った本格的江戸風の真っ白いそば、『更科そば』も提供しています。

住所	〒990-0042　山形県山形市七日町２丁目７−６
電話	023-673-9639
HP	https://www.shojiya.jp/gotenzeki/
営業時間	11:00-21:00
定休日	不定休

越後十日町 小嶋屋 越後湯沢店

　越後湯沢駅で食べられるへぎそばの有名店です。
　へぎそばとは新潟県魚沼地方発祥のおそばでつなぎにふのりという海藻を使い、ヘギといわれる木の器にそばを盛り付けられたもの。
　小嶋屋さんは長野県産と北海道産のそば粉を１００％使用した１０割そば。つなぎに青森県産ふのりを使用して、だしには高知県産の宗田鰹と鹿児島枕崎産の本鰹、北海道利尻産の昆布を使用したまさに究極のへぎそばのを行くおそば屋さん。
　一口大に丸められ、波のような形で美しく盛り付けられたそばはしっかりとコシがあります。
　越後湯沢駅内で食べられるので、スキーの行帰りでも、旅の途中に下車してでも頂きたい一品です。

住所	〒949-6101　新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢 主水２４２７
電話	025-785-2081
HP	http://www.hegisoba.co.jp/
営業時間	11:00～19:30　※冬季期間は20:30まで
定休日	年中無休

石臼挽蕎麦 三國家

　草津温泉にある名店、三國家さん。草津白根山麗の雪解け水で汁を摂り、蕎麦を打っています。草津温泉に来たのならぜひ立ち寄りたい名店です。

住所	〒377-1711 群馬県吾妻郡草津町草津３８６
電話	0279-88-2134
HP	http://www.mikunisoba.com/
営業時間	11:00 ～ 15:00　17:30～品切れまで
定休日	火曜日

そば処 いろり

　こちらはそば処信州にあるいろりさん。
　大町温泉郷にあるので温泉とセットで頂きたいお店です。スキー場も近くにあるので冬に訪れるのも良いですね。

住所	〒398-0001 長野県大町市温泉郷2811
電話	0261-22-8837
HP
営業時間	11:30-15:30　　17:30-20:00
定休日	木曜日

こく旨肉そば 日の陣

　こちらは政治の街、永田町駅にあるお蕎麦屋さん、こく旨肉そば 日の陣さんです。地下鉄の中にある今風にそばをアレンジした名店です。

住所	〒100-0014 東京都千代田区永田町１丁目１１−28先 東京メトロ永田町駅構内
電話	03-5510-3077
HP	http://www.echika-fit-nagatacho.com/hinojin/
営業時間	月-金　8:00-23:00　　土・日曜日　9:00-22:00
定休日

木挽町 湯津上屋

　グルメサイトで評判が抜群の有名店、木挽町 湯津上屋さん。銀座の目立たない小道にひっそりとお店を構えていますがそば好きはこぞって通う名店です。

住所	〒104-0061 東京都中央区銀座１丁目２２−１４
電話	03-3567-0838
HP
営業時間	平日　11:30-14:00　17:00-19:00　　土日　11:30-14:00（ランチ営業のみ）
定休日	月・火曜日

湧水

　こちらは深大寺そばで有名な湧水さん。
　深大寺を参拝したらセットで通うべき大人気のお蕎麦屋さんです。

住所	〒182-0017 東京都調布市深大寺元町５丁目９−１
電話	042-498-1323
HP	http://www.yusui.co.jp/
営業時間	10:30-18:00
定休日	木曜日

はつ花そば 本店

　箱根の温泉を訪れたら必ず立ち寄って頂きたい人気のおそば屋さんです。
　自然薯を練りこんだおそばで有名で、箱根という土地柄か若い方からベテランまで幅広い年齢層に愛されています。

住所	〒250-0311 神奈川県足柄下郡箱根町湯本６３５
電話	460-858-287
HP	http://www.hatsuhana.co.jp/
営業時間	10:00-19:00
定休日	水曜日

総本家にしんそば 松葉 本店

　150年ほど続く老舗のお蕎麦屋さんで「にしんそば」発祥のお店。　
骨まで柔らかく炊き上げたにしんを温かいだしに入れ、そばと一緒に味わうのがにしんそば。
　味が十分に沁みているのでにしんを一口、間髪入れずにそばやセットでついてくる鮭そぼろご飯を口にほうばるのがおススメの食べ方。
　ちなみににしんそばは、冷凍・冷蔵技術や輸送技術が未発達だった頃、蝦夷地（現在の北海道）で水揚げされたニシンを長期保存するため身欠きにしんへ加工し、本州に運ばれたことから始まっています。そんなことから北海道と京都で名物料理となっています。

住所	〒605-0076　京都府京都市東山区四条大橋東入ル川端町１９２
電話	075-561-1451
HP	http://www.sobamatsuba.co.jp/
営業時間	11:00-19:00
定休日	水、木曜日（祝日の場合は営業）

出雲そば かねや

　日本三大蕎麦（他の二つはわんこそば、戸隠そば）の一つである出雲そばを代表する名店です。
　こちらのおそばは割子そば（わりごそば）と呼ばれる重ねられる丸い漆器に茹でた蕎麦を盛って出すもの。
　三段重ねで、通常のそばは蕎麦をだし汁の中に入れるのに対し、だし自体を器に入れ、その上に薬味を載せて頂きます（一番上の割子にだし汁を入れて蕎麦を食べ、食べ終わったら残っただしを二段目にかけて食べ、というように、だし汁を使い回すエコなおそば）。
　そばは太めでしっかりとそぼの香りが味わえます。出雲大社からも近いので参拝とセットで楽しみましょう。

住所	〒699-0701　島根県出雲市大社町杵築東６５９
電話	0853-53-2366
HP
営業時間	10:30-14:00
定休日

　以上、旅で訪れたい、 美味しいそば店でした。それぞれの個性がしっかり光る独特のおそば。それだけ日本人に好かれている食べ物なんですね。

　まだまだたくさんの名店が日本にはあるので、今後もご紹介したいと思います。